经常泡茶的茶友们都知道，茶叶不宜“久泡”，那么可以试着“煮”着喝，但是煮着喝需要注意什么呢？

      一、许多人喜欢煮茶的原因

      许多茶友为了追求更好的茶汤体验，喜欢久泡，但是茶叶中的茶多酚、咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等物质。随着冲泡次数的增加，叶片面积不同，析出量会有所不同。叶片越大，析出速度慢。反之，析出速度就会越快。

      久泡后，茶汤的香气逐渐低沉，滋味淡薄，但茶叶中苦涩成分也将逐步析出，故口感较差，再泡意义不大。另外，经历隔夜或者保存不当，就会变质，产生细菌和霉菌，对健康极为有害。所以大多茶友为追求最佳的口感会择“煮茶”。

      煮茶的时候，茶叶中的高沸点物质才会释放，这时候的茶汤会变得更加香醇，茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的内含物质，效果更好。煮茶还可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来，提神、消脂、预防疾病等功效都能得到更大的发挥，对人体健康大有裨益。

      二、适合“煮泡”的普洱茶

      实际生活中，普洱生茶是不可以煮的，煮出的茶汤太浓容易刺激肠胃。普洱熟茶，适合“煮泡”的就是老茶头。本身老茶头，就是一个个的小疙瘩。

      因为冲泡比较难冲开，冲洗干净以后，煮起来会比较好喝。勐曌小贡提醒大家： 除了老茶头以外，其他的熟茶最好不要煮，浓度过高，对肾脏是一种负担。即便是老茶头，也不适合长时间的煮。建议煮3-5分钟即可饮用。