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茶叶想煮着喝,需要注意什么问题?
更新时间:2020/10/9 16:41:24 来源: 浏览次数:542
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      经常泡茶的茶友们都知道,茶叶不宜“久泡”,那么可以试着“煮”着喝,但是煮着喝需要注意什么呢?

      一、许多人喜欢煮茶的原因

      许多茶友为了追求更好的茶汤体验,喜欢久泡,但是茶叶中的茶多酚、咖啡碱,以及多种氨基酸、维生素等物质。随着冲泡次数的增加,叶片面积不同,析出量会有所不同。叶片越大,析出速度慢。反之,析出速度就会越快。

      久泡后,茶汤的香气逐渐低沉,滋味淡薄,但茶叶中苦涩成分也将逐步析出,故口感较差,再泡意义不大。另外,经历隔夜或者保存不当,就会变质,产生细菌和霉菌,对健康极为有害。所以大多茶友为追求最佳的口感会择“煮茶”。

      煮茶的时候,茶叶中的高沸点物质才会释放,这时候的茶汤会变得更加香醇,茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的内含物质,效果更好。煮茶还可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来,提神、消脂、预防疾病等功效都能得到更大的发挥,对人体健康大有裨益。


      二、适合“煮泡”的普洱茶

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      实际生活中,普洱生茶是不可以煮的,煮出的茶汤太浓容易刺激肠胃。普洱熟茶,适合“煮泡”的就是老茶头。本身老茶头,就是一个个的小疙瘩。

      因为冲泡比较难冲开,冲洗干净以后,煮起来会比较好喝。勐曌小贡提醒大家: 除了老茶头以外,其他的熟茶最好不要煮,浓度过高,对肾脏是一种负担。即便是老茶头,也不适合长时间的煮。建议煮3-5分钟即可饮用。


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